Rombo in crosta di patate con crema di broccoletti

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr. di broccoletti
  • 2 patate
  • 4 filetti di Rombo
  • sale q.b.
  • pepe bianco q.b.
  • olio extra vergine d’oliva q.b.

Preparazione:

Pulitele patate e tagliatele a rondelle. Salate e pepate i filetti di rombo, quindi ricopriteli con le patate in modo che ogni rondella copra la precedente per metà. In una padella antiaderente mettete dell’olio extravergine d’oliva e adagiate i filetti di rombo in modo tale che il lato con le patate sia a contatto con la padella. Fate cuorece per circa 6/7 minuti, girandoli di tanto in tanto con l’aiuto di due palette. In un’alta pentola mettete a lessare i broccoletti, in acqua salata, per circa 4/5 minuti. Una volta cotti, mettete da parte i più belli per la decorazione finale e frullate i restanti con un pò d’acqua di cottura fino ad ottenere una crema vellutata. Per finire, servite il rombo in crosta di patate accompagnato dai broccoletti messi da parte e una spennellata di crema.

Buon appetito ❤

Lady Bello

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