Risotto alle Fragole

Ingredienti per 4 persone:

  • 350 gr di Riso Carnaroli       300 gr di Fragole      80 gr di Burro
  • Parmigiano Reggiano Grattugiato q.b.     Pecorino Stagionato q.b.
  • 1 bicchiere di vino bianco secco      1 cucchiaio di Aceto di Lamponi
  • 1 cipolla bianca     Brodo Vegetale   Sale   Pepe   Maggiorana Fresca

Preparazione:

Per preparare questo coloratissimo risotto, cominciate facendo sciogliere metà burro in un tegame e insaporitevi la cipolla tritata finemente. Nel frattempo mondate le fragole e tagliatele a cubetti regolari. Quando la cipolla è trasparente aggiungete il riso, mescolate, spruzzate con il vino e l’aceto di lamponi e fate evaporare. Bagnando il riso con il brodo, via via che viene assorbito, portate a cottura per circa quattordici-quindici minuti. Mettete da parte alcune fragole intere e schiacciate le altre. Unite le fragole schiacciate al risotto a metà cottura. Quando sarà pronto, fuori dal fuoco, unite il burro restante insieme al parmigiano e al pecorino grattugiati. Mantecate e fate riposare per due minuti. Trasferite nei piatti da portata, completate con le fragole restanti, maggiorana a piacere e pepe fresco. Servite subito il risotto alle fragole.

E Buon Appetito 😉

See you Soon ❤

Lady Bello

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2 risposte a "Risotto alle Fragole"

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